El Forn de la plaça de Vilafant

El Forn de la plaça, de Vilafant, un forn de referència a la comarca

Disposen d’un autèntic i original forn de pedra
Al carrer de Figueres, número 2, de Vilafant es troba el “Forn de la Plaça”, un local que en tan sols set anys d’existència s’ha convertit en un forn de referència a la comarca. La història comença quan la Carme i en Joanso, que feia temps que buscaven un forn de pa autèntic, varen trobar a Vilafant l’antic “Forn d’en Berto” que, malgrat els anys de tancament, es trobava en perfectes condicions i encara mantenia l’autèntic i original forn de pedra. Només algunes reformes per adaptar-ho a la normativa vigent i, des del 2013, al servei de Vilafant i els pobles veïns, especialment Figueres i molts altres que es desplacen exclusivament per gaudir dels pans i altres productes elaborats pel “Forn de la Plaça”.

La Carme, al taulell i la botiga, i en Joanso al forn, són l’ànima d’aquest local que podem afirmar que és un dels més autèntics de la comarca. En Joanso és la quarta generació d’una família de forners, amb molta història i experiència a les espatlles i amb el títol de flequers artesans que atorga el Gremi de Flequers artesans de les Comarques Gironines. Entre tots els pans que elaboren figuren, per encàrrec el pa de tramuntana i els tradicionals brunyols. La Carme ens explica que “Amb els anys que portem obert hem conegut els gustos de la gent i aquells ingredients que més valoren; per exemple, les farines de La Bisbal i Banyoles, imprescindible en els nostres productes, els quals tenen un tractament 100% artesà, que fa que cada peça sigui diferent”. També ens destaca que “a banda del pa, “els producte que més ens demanen són les coques de pa, de sucre i els llonguets”. Actualment el seu horari d’atenció al públic és de dimarts a diumenge, de 7 del matí al migdia. Es recomana fer abans l’encàrrec del pa, fins a les 8 del vespre del dia anterior, cosa que es pot fer trucant al 972 54 89 46.

Carmen Pérez: “Molts llocs de treball encara no s’adapten a les necessitats domèstiques bàsiques”

– Defineix breument el teu dia a dia, en referència a les teves tasques laborals:
Engego la meva jornada al forn a les 6 del matí, per tal de preparar les pastes, el pa per la botiga i tenir-ho tot a punt de vendre a partir de les 7h. Al llarg del matí, si puc, faig magdalenes, pa de pessic… ah!, i una mica de psicòloga amb els clients! Al migdia toca recollir, netejar i cap a casa, però no a descansar, sinó a seguir amb les feines domèstiques i a ocupar-me de la meva filla.

– Com descrius, actualment, un dels temes de moda: la conciliació familiar?
La conciliació familiar actualment encara ha de millorar molt. Hi ha molta gent que ha de tenir l’ajuda dels avis o cangurs, per poder-se organitzar bé el seu dia a dia. Malauradament, els horaris escolars amb els laborals encara no són compatibles.

– Té facilitat la dona per ser empresària actualment?
Sembla que cada vegada s’intenta donar més facilitats i espai a les dones emprenedores, però la realitat és que molts llocs de treball no s’adapten a les necessitats bàsiques per compaginar amb la vida familiar. I sovint es decanten per cobrir els llocs de treball amb homes.

– Creus que el rol de cada membre de la parella ha canviat en els últims anys?
Per sort, avui en dia el rol de parella sí que ha canviat: les tasques de casa es reparteixen i la cura dels fills també. S’ha d’entendre que si els dos membres de la treballen fora, a l’arribar a casa també han de treballar tots dos.

– Es parla, sovint, que les dones tenen superpoders. Quin superpoder t’agradaria tenir? Per què?
M’agradaria poder ser capaç d’allargar el temps, perquè habitualment, durant el dia, sempre em falten hores, i així, d’aquesta manera, podria acabar la feina i estar més temps amb les meva filla.

EL FORN DE LA PLAÇA

L’essència i l’aroma del pa i les pastes acabades de fer

C. Figueres 2, 17740 VILAFANT (Alt Empordà, Girona) Tel: 0034 972 54 89 46